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万昌大米的蛋白质含量

  在万昌大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理。

  万昌大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

  万昌大米新旧的挑选方法:

看:新粳米色泽呈透明玉色状,未熟粒米可见青色,二是新米米胚芽的颜色呈乳白色或淡黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色。
闻: 新米有股浓浓啲清香味,陈谷新轧啲米少清香味,而存放⑴年以上的陈米,只有米糠味,没清香味。
品: 新米含水量较高,吃口较松,齿间留香;陈米则含水量较低,吃口较硬。 另外到超市、菜场买袋装米时,要留神包装上是否标有企业标准、生产日期和产地等信息。

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